Kunststoff durch Holz ersetzen
Kunststoff ist bekanntermaßen sehr gesundheitsschädlich. Einige Produkte setzen bei hohen Temperaturen Gas frei, das in Lebensmittel eingebettet wird und Krebs fördert. Daher wird empfohlen, Spatel sowie Kunststoff- oder sogar Silikonformen aus der Küche zu verbannen. Ganz zu schweigen davon, dass einige Kunststoffschneidebretter sehr schädliche Beschichtungsprodukte auf Formalinbasis enthalten. Es ist zu beachten, dass die Utensilien in Silikon Peroxid sind die schädlichsten. Jenseits von 160 ° wandern Partikel auf dem Lebensmittel und dieses Phänomen ist gefährlich.
Für Plastikutensilien wie Spatel und Kisten zur Aufbewahrung von Speiseresten enthalten einige Phthalat und Bisphenol. Diese Substanzen gelten als gefährlich endokrine Disruptoren. Daher wird empfohlen, alle Kunststoff- oder Silikonutensilien durch Holzzubehör zu ersetzen. Spatel und Holzbretter stellen kein Gesundheitsrisiko dar. Darüber hinaus sind einige zertifiziert und weisen eine gute Feuchtigkeitsbeständigkeit auf. Diese umweltfreundlichen Utensilien haben keinen Einfluss auf das Kochen oder die Zubereitung von Speisen.
Die verschiedenen Materialien von Küchenutensilien sollen verboten werden
Um gesund zu kochen, sollten verschiedene Arten von Utensilien aus der Küche verbannt werden. In der Tat emittieren die meisten von ihnen als Karzinogene bekannte Schadstoffe, die sich auf die Gesundheit auswirken. Leider bergen einige im kulinarischen Bereich übliche Accessoires große Risiken. Dies ist der Fall für:
- Utensilien auf Teflonbasis : Dieses Material besteht aus Säure perfluoroctanoic und setzt beim Kochen über 230 ° schädliche Partikel frei. Dazu gehören die verschiedenen Bratpfannen, Töpfe, Töpfe und Pfannen, die die Besonderheit haben, antihaftbeschichtet zu sein. Diese Gegenstände sollten daher aus Gründen der Lebensmittelsicherheit aus der Küche verbannt werden. Es gibt jedoch Teflonutensilien, die keine Perfluoroctansäure enthalten. Die Debatten sind immer noch lang und komplex in Bezug auf ihre Schädlichkeit oder nicht. Für mehr Sicherheit ist es natürlich besser, sie zu vermeiden.
- Aluminium Utensilien : Aluminium ist ein Material, das üblicherweise bei der Herstellung von Küchenzubehör verwendet wird. Es birgt jedoch Risiken für Pflanzen, Tiere, aber auch für Menschen. Dies liegt daran, dass Aluminium geringe Mengen giftiger Partikel abgibt, die in den menschlichen Körper gelangen. Über einen langen Zeitraum kann das Kochen von Lebensmitteln mit Aluminiumutensilien gefährlich sein. Die meisten Küchenutensilien enthalten sie jedoch, wie Bratpfannen, Bratpfannen, Schöpflöffel, Servier- und Esslöffel. Die gefährlichsten Aluminiumutensilien sind solche, die nicht eloxiert wurden. Sie können Metallpartikel in gekochte Lebensmittel abgeben und die Ausbreitung verschiedener Krankheiten fördern.
Die drei empfohlenen Materialien für Küchenutensilien
Um gesund zu kochen, müssen Sie gesunde Utensilien verwenden, die keine Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit oder die Umwelt haben. Zu diesem Zweck finden Sie hier eine Auswahl von drei Materialien, die in Küchen sehr präsent sind, deren Tugenden jedoch viele ignorieren:
- Utensilien aus Edelstahl 18/10 : Für Kenner ist dies Edelstahl mit 18% Chrom und 10% Nickel, die ideale Legierung für ein hervorragendes Produkt. Diese Art von Kochgeschirr wird für diejenigen empfohlen, die sich beim Kochen von Speisen um Partikelemissionen kümmern. Tatsächlich enthalten diese Zubehörteile in ihrer Beschichtung keine Substanzen, die bei hoher Temperatur verdampfen. Mit anderen Worten, sie sind sicher für den Menschen und gewährleisten ein gesundes Kochen von Lebensmitteln.
- Utensilien aus Gusseisen : Dieses Material hält im Laufe der Zeit und ist nicht nur biologisch zertifiziert und für den Menschen unbedenklich. Gusseisentöpfe, -pfannen und -töpfe sollen sogar von Generation zu Generation weitergegeben werden, da sie robust, schwer und frei von Partikelemissionen sind. Angesichts der vielen Vorteile von Utensilien aus Gusseisen ist ihr Preis jedoch wichtiger als bei anderen Küchengeräten.
- Utensilien aus Eisen oder Stahlblech : Sie sind als gute Wärmeleiter bekannt und haben keine Beschichtung oder Chemikalien. Mit anderen Worten, Eisenpfannen und Bratpfannen eignen sich für das traditionelle Kochen, das einige Nacharbeiten bei der Zubereitung erfordert. Es wird jedoch empfohlen, kein Wasser in Utensilien marinieren zu lassen, da das Eisen rosten und sich dann verschlechtern kann.
Utensilien aus Terrakotta und Granit
In Anbetracht der verschiedenen von Forschern durchgeführten Analysen weist ein großer Teil der aktuellen Küchenutensilien Gesundheitsrisiken auf. Es ist daher unerlässlich, eine Bestandsaufnahme der täglich verwendeten Zubehörteile und verschiedenen Utensilien vorzunehmen, um sie durch natürliche und weniger gefährliche Alternativen zu ersetzen. In diese Kategorie fallen Granit- und Terrakotta-Utensilien nach und nach in moderne Küchen:
- Granitaufläufe : Ökologisches und Designzubehör, Granitutensilien werden immer beliebter. Tatsächlich ist eine wachsende Anzahl von Marken auf das Design von Bratpfannen und Bratpfannen auf Granitbasis spezialisiert und versucht, den wettbewerbsintensiven Küchenmarkt zu erobern. Obwohl diese Utensilien als chemikalienfrei zertifiziert sind, sollte die Aluminiumlegierung bestimmter Utensilien überprüft werden, die Partikel emittieren können.
- Terrakottaformen : Gebäckliebhaber verzichten nach und nach auf Silikon- oder Aluminiumprodukte zugunsten von Terrakotta-Utensilien. Dieses Material bietet nicht nur eine korrektere Wiedergabe der Präparate, sondern stellt auch ein geringeres Gesundheitsrisiko dar. Mit anderen Worten, Terrakotta gibt auch beim Kochen bei hohen Temperaturen keine schädlichen Partikel ab.
Um die richtigen Küchenutensilien auszuwählen, wird im Allgemeinen empfohlen, Referenzen aus natürlichen Materialien und ohne Beschichtung zu wählen. Dieses Kriterium ist wichtig, um das Risiko der Emission schädlicher Partikel zu vermeiden, die sich auf die Qualität von Lebensmitteln, aber auch auf die menschliche Gesundheit auswirken. Um mögliche Probleme zu vermeiden, ist es beim Kauf immer hilfreich, die Zusammensetzung der Küchenutensilien zu überprüfen.
