Was sollten Sie wissen, bevor Sie Käse einfrieren?
Im Allgemeinen sind dies Hartkäse die am besten halten, weil ihr Wassergehalt niedrig ist. Dies ist bei einem Weichkäse nicht der Fall. Durch das Einfrieren wird der Käse zerbröckelt. Beim Einfrieren ist es wichtig, den Geschmack und die Textur des Käses beizubehalten. Es gibt einige Grundregeln für das sichere Einfrieren von Käse.
- Käse mit einem Gewicht von mehr als 500 Gramm nicht einfrieren, um das Auftauen zu erschweren. Es ist besser, sie zu reiben oder in Stücke zu schneiden.
- Verwenden Sie immer a Gefrierbeutel : Käse kann in einem Behälter aufbewahrt werden, der dem Einfrieren gewidmet ist. Der Beutel muss hermetisch versiegelt sein Lassen Sie keine Luft und Feuchtigkeit eindringen.
- Unterscheiden Sie zwischen Käseaufbewahrungsbeuteln: Legen Sie jede Käsesorte in verschiedene Behälter und schreiben Sie der Name ebenso gut wie Einfrierdatum auf Aufbewahrungsbeuteln.
- Optimieren Sie die Lagerung von Käse: Entfernen Sie für diejenigen, die ihn haben, nicht die Wachspapierverpackung. Gleiches gilt für Käse in einer Schachtel. Es ist jedoch ratsam, zu entfernen, wenn es sich um Kunststoff handelt. Die Kruste sollte auch nicht entfernt werden, da dies ihren Geschmack bewahrt.
- Thermoschock vermeiden : Beim Auftauen ist es ratsam, den Käse vor dem Servieren im Kühlschrank ruhen zu lassen.
- Beachten Sie einen bestimmten Zeitraum: Für eine optimale Konservierung ist dies vorzuziehen einen Zeitraum von zwei Monaten nicht überschreiten zum Einfrieren von Käse, um seine Qualität besser zu erhalten.
- Einfrieren vermeiden : Nach dem Auftauen darf der Rest des Käses nicht mehr in den Gefrierschrank gestellt werden.
Die verschiedenen Möglichkeiten, Käse einzufrieren
Im Allgemeinen gibt es drei Möglichkeiten, Käse einzufrieren. Es kann gerieben, in Scheiben geschnitten oder ganz gelagert werden. Es hängt alles von der Art des Teigs ab.
Um zu wissen, wie man dieses Lebensmittel einfriert, ist es in erster Linie wichtig zu bestimmen, um welche Art von Käse es sich handelt. Ist es ein harter, weicher oder gepresster Käse oder ein Frischkäse?
Es ist auch wichtig zu wissen, dass einige besser einfrieren als andere. Das Frischkäsewie Feta, Ricotta oder Hüttenkäse können aufgrund ihres hohen Wassergehalts kaum eingefroren werden.
Wie man Hartkäse einfriert?
Emmental, Parmesan und Gruyère fallen in die Kategorie der Hartkäse. Diese Art von Käse kann sein gefroren in Scheiben geschnitten oder gerieben.
Um sie zu konservieren, können Sie sie von Hand oder maschinell reiben, wenn sie fest genug sind. Dann müssen sie in angeordnet werden luftdichte Taschen. Es ist ratsam, sie nicht bis zum Rand zu füllen, sondern einen Abstand zwischen dem Ende des Beutels und dem geriebenen Käse zu lassen. Drücken Sie dann einfach den Beutel zusammen, damit die Luft entweichen kann, und schließen Sie ihn. Einer der Vorteile dieser Konservierung besteht darin, dass Sie den Auftauschritt nicht durchlaufen müssen, um den geriebenen Käse zu verwenden. Es kann direkt verwendet werden. Käse in dieser Form kann problemlos in großen Mengen länger als zwei Monate gelagert werden.
Hartkäse gefriert auch ein Scheiben und in dünne Streifen bevor sie in einen Gefrierbeutel gelegt werden. Dies ist bei Parmesan oder Raclette der Fall. Trennen Sie die Scheiben und legen Sie sie einzeln in Aluminiumfolie, bevor Sie sie in eine luftdichte Plastiktüte legen.
Wie friere ich einen Weich- oder Presskäse ein?
Weichkäse können ganz einfrieren. Dies ist der Fall bei Cheddar, Edam, Tomme, Brie und Camembert. Käse dieser Art werden normalerweise in der Originalverpackung verkauft. Für eine gute Konservierung ist es daher ratsam, letztere nicht zu entfernen und ganz in den Gefrierschrank zu stellen.
Es ist auch möglich, sie in Stücken von 200 bis 500 Gramm im Gefrierschrank zu lagern. Außerdem wäre das der beste Weg, um den Geschmack gut zu halten. Wickeln Sie dazu einfach jedes Stück ein Wachs- und Pergamentpapier bevor Sie diese Stücke in einen Gefrierbeutel oder in einen gut verschlossenen Behälter legen. Dieses Verfahren ist wichtig für Lassen Sie kein Wasser eindringen und um zu verhindern, dass die Teile zusammenkleben.
Zum Auftauen müssen Sie den Käse einige Minuten oder sogar eine Stunde in den Kühlschrank stellen, bevor Sie ihn essen. Es wird empfohlen, das Produkt nicht zu lange einzufrieren, da die Gefahr besteht, dass sich der Geschmack des Käses ändert. Wenn die Textur des Käses nach dem Auftauen etwas mehlig oder körnig wird, können Sie ihn am besten auf Toast verteilen.
Wie friere ich Frischkäse ein?
Das Einfrieren von Frischkäse wird zweifellos Auswirkungen haben auf Geschmack und Textur davon. Dies betrifft insbesondere Blauschimmelkäse, Ziegenkäse oder Hüttenkäse. Wenn es wirklich notwendig ist, sie auf diese Weise zu lagern, ist es am besten, sie nicht aus ihrem Behälter zu entfernen. Es kann geschlagen werden, wenn seine Textur nach dem Auftauen nicht großartig ist. Darüber hinaus Käse vom blauen Typ kann recycelt werden nach dem Auftauen als Zutat in Kuchen, Quiches oder Pizzen.
Wie man Käse auftaut?
Auftauen von Käse ist ein zarter Schritt das erfordert bestimmte Vorsichtsmaßnahmen. Zunächst ist es überhaupt nicht ratsam, Käse im Freien aufzutauen. Sie müssen es zuerst in die gelegt haben unterer Teil des Kühlschranks, das Ziel ist zuVermeiden Sie das Wachstum von Bakterien.
Nach dem Auftauen und Verkosten kann noch etwas Käse übrig sein. Diesmal ist es verboten, den Käse wieder in den Gefrierschrank zu stellen.
Kann ich Käse wieder einfrieren?
Nachdem ich gewesen bin gefroren dann aufgetaut, Der Käse verändert Textur und Geschmack. Um seinen Geschmack zu schätzen, ist es am besten, ihn nicht mehr wieder einzufrieren. Dies könnte fördern das Auftreten von Bakterien und Gefahr einer Vergiftung. Wenn es andererseits unbedingt erforderlich ist, Käse wieder einzufrieren, ist es besser, ihn zu kochen, indem Sie ihn beispielsweise in einem Gratin verwenden.
