Was ist eine Zentrifuge?
Die Zentrifuge ist ein Gerät, das die Besonderheit aufweist, alle Lebensmittel mit der Zentrifugalkraft mahlen zu können, die durch seine extrem schnelle Drehzahl von bis zu 15.000 Umdrehungen pro Minute erzeugt wird. Die Drehzahl von seine Reibe platzt oder pulverisiert Lebensmittel und wirft sie dann auf eine mit einem Sieb versehene Oberfläche. Letzteres hat die Aufgabe, den Durchgang von Haut und Samen zu verhindern, um nur den Saft zu extrahieren. Dieses Gerät ist somit in der Lage, aus jedem Obst oder Gemüse, selbst dem widerstandsfähigsten wie Karotten oder Äpfeln, in kürzester Zeit einen optisch perfekten Saft zu produzieren. Auf der anderen Seite haben weiche Früchte wie Erdbeeren oder Bananen keine gute Konsistenz mit diesem Gerät. Die durch eine Zentrifuge erzeugten Säfte resultieren aus einer Dissoziation der Zellstoff und Saft. Da jedoch die Struktur des Lebensmittels während des Prozesses platzt, befindet sich immer noch Fruchtfleisch im Saft. Letzteres hat daher eine dickere Textur.
Obwohl die Zeit zum Entsaften mit einem Entsafter ziemlich kurz ist (weniger als eine Minute), weist dieses Gerät immer noch einige Nachteile auf. Da die Zentrifugen mit hoher Geschwindigkeit arbeiten, sind sie besonders laut. Darüber hinaus neigt ihre Betriebsgeschwindigkeit dazu, Lebensmittel zu erhitzen, was die Zerstörung von Vitaminen sowie die vorhandenen Nährstoffe. Somit kann der aus einer Zentrifuge extrahierte Saft wegen nur maximal 2 Stunden gelagert werden Oxidation.
Was ist mit dem Entsafter?
Die Funktionsweise von Entsafter unterscheidet sich stark von der von Entsafter. Entsafter, ob horizontal oder vertikal, automatisch oder manuell, verfügen über ein Endlosschraubensystem, das Obst und Gemüse gegen die Oberfläche eines Siebs drückt, um Fruchtfleisch und Saft zu trennen. Sie können manchmal nur eine oder zwei Schrauben haben, die das Essen in verschiedenen Stadien zerkleinern. Im Gegensatz zur Zentrifuge der Entsafter Komprimieren Sie das Essen vorsichtig. Die Extraktion erfolgt daher kalt und das Fruchtfleisch und der Saft sind gut getrennt. Somit ist der erhaltene Saft flüssig und frei von Fasern. In der Tat dreht sich dieser Gerätetyp mit einer langsamen Geschwindigkeit (im Durchschnitt zwischen 43 und 110 Umdrehungen pro Minute), um das Maximum an Nährstoffen und Vitaminen beizubehalten. Die Saftherstellung mit einem Extraktor dauert zwischen 3 und 10 Minuten. Dieses Gerät zerstört nicht die Struktur von Lebensmitteln. Somit kann der aus einem Entsafter extrahierte Saft länger gelagert werden als der von einem Entsafter produzierte, da er weniger schnell oxidiert. Der aus diesem Gerät extrahierte Saft kann sein maximal 24 Stunden gelagert.
Wissen, wie man zwischen einem Entsafter oder einem Entsafter wählt
Sicher ist, dass es keine perfekte Wahl zwischen einem Entsafter und einem Entsafter gibt. Diese Geräte haben Vor- und Nachteile, aber beide sind trotzdem ziemlich sperrig.
Ein Entsafter ist sehr praktisch, da er einfach zu bedienen, schnell und einfach zu reinigen ist. Mit diesem Gerät ist es nicht erforderlich, Lebensmittel außer Zitrusfrüchten zu schälen. Im Vergleich zu einem Entsafter, der Preis einer Zentrifuge ist auch niedriger. Es ist jedoch wahr, dass sie es ist etwas zu laut Zusätzlich zum Abbau der in Lebensmitteln enthaltenen Mineralien und Vitamine. In der Tat, seit dem Antioxidantien und Vitamin-Nährstoffe, die natürlicherweise in frischem Obst und Gemüse enthalten sind, reagieren empfindlich auf Oxidation und Hitze. Die meisten von ihnen werden beim Entsaften mit diesem Gerät zerstört, was mit einem Entsafter nicht möglich ist. Der mit einer Saftpresse gewonnene Saft sollte ziemlich schnell verzehrt werden, um die restlichen Nährstoffe nicht zu verlieren. Sie sollten auch wissen, dass einige Entsafter-Sorten vielseitig einsetzbar sind. Sie können auch als Mixer oder Entsafter fungieren. Mit diesem Gerätetyp können auch heiße Säfte zubereitet werden.
Ein Entsafter wird für diejenigen empfohlen, die nährstoffreiche Säfte zubereiten möchten. Die Verarbeitungszeit ist jedoch etwas länger als bei einer Zentrifuge. Mit diesem Gerät ist es auch möglich, Samen oder Kräuter zu Kompotten, Sorbets oder anderen Pasten zu mahlen. Das Schälen von Lebensmitteln außer Zitrusfrüchten oder Wassermelonen ist bei diesem Gerät ebenfalls nicht erforderlich, da das Sieb bereits die Sortierung vornimmt. Darüber hinaus ist dieser Gerätetyp auch in einer manuellen Version erhältlich. Somit muss keine Abhängigkeit vom Stromnetz bestehen machen Sie gut vitaminisierten Saft. Außerdem stellt sich ein Entsafter heraus leiser im Vergleich zu einer Zentrifuge.
Sie sollten wissen, dass es mit diesen beiden Arten von Geräten nicht möglich ist, aus weichen Früchten wie Bananen, Pfirsichen oder Mangos eine gute Saftkonsistenz zu erzielen. Dies würde zu einer Art Brei führen. Die Verwendung eines Mixers ist am besten für diese Art von Lebensmitteln. Aufgrund der hohen Rotationsgeschwindigkeit der Mahlklingen eines Mixers wird jedoch auch die Zufuhr von Vitaminen und Nährstoffen wie bei Verwendung einer Zentrifuge reduziert.
Fazit
Grundsätzlich ist der Entsafter das perfekte Gerät für Menschen, die sich darum kümmern Ernährungsqualität ihrer Säfte. Der Entsafter ist das perfekte Gerät für Menschen, die es eilig haben, jeden Morgen einen frischen Saft zu genießen. In Bezug auf ihre Reinigung sind diese beiden Geräte recht leicht zu reinigen und ihre Teile können normalerweise in eine Spülmaschine gestellt werden. Für den täglichen Gebrauch jedoch eine regelmäßige Spülung mitSeifenwasser reicht. Es wird empfohlen, sie sofort nach Gebrauch zu reinigen, um zu verhindern, dass Säuren aus Obst und Gemüse die Kunststoffoberflächen dieser Geräte beschädigen. Darüber hinaus sind Speisereste nach dem Trocknen schwieriger zu entfernen.
