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So lagern Sie Lebensmittel richtig: Grundlegende Tipps

Es ist wichtig zu wissen, wie man Lebensmittel aufbewahrt, sei es in der Luft, in einer Speisekammer, im Kühlschrank oder im Gefrierschrank. Nach Angaben der WHO oder der Weltgesundheitsorganisation werden jährlich 2 Millionen Todesfälle durch unhygienische Lebensmittel verursacht. Hier finden Sie einige Tipps zur Vermeidung von Vergiftungen und einfache Tipps zur Aufbewahrung von Lebensmitteln.

Tipps zur richtigen Aufbewahrung von Lebensmitteln

Was im Kühlschrank aufbewahren?

Das Kühlhaus ist die am weitesten verbreitete Methode für die meisten Lebensmittel, da dies zulässig ist zerstören Keime und Bakterien. Einige, wie Listeria monocytogenes, gedeihen sogar bis zu -2 ° C. Es wird daher dringend empfohlen, 4 ° C im kalten Teil des Kühlschranks, in dem Fisch und Fleisch gelagert werden, 6 ° C im kühlen Teil, in dem Kompotte und Salate in Beuteln aufbewahrt werden, und 8 ° C bei 10 ° C im Gemüse nicht zu überschreiten Schublade. In der Tat ist es ratsam, ein Papiertuch zu legen und es regelmäßig in die Gemüseschublade zu legen, um Feuchtigkeit aufzunehmen. Die Grundregel ist, dass Sie müssen Halten Sie gekochte und verzehrfertige Lebensmittel von rohen Lebensmitteln getrennt, wie Gemüse und Fleisch. In jedem Fall sollten Lebensmittel auch im Kühlschrank nicht freigelegt werden. Vergiss es auch nicht Überprüfen Sie den DLC oder das Ablaufdatum. auch wenn das Essen kühl bleibt. Diese Vorsichtsmaßnahme ist besonders wichtig für frisches Tierfutter, das ein wahrer Genuss für Mikroorganismen ist. Nur bestimmte Lebensmittel wie Joghurt, Milchcreme und Hüttenkäse haben Anspruch auf eine geringe Zulage von ein bis zwei Wochen. Pasteurisierte Sahne und gekochter Schinken sollten dagegen spätestens 48 Stunden nach dem angegebenen Datum verzehrt werden, sofern sie noch nicht geöffnet wurden. Auf der anderen Seite sollten Hackfleisch, roher Fisch und Rillettes spätestens fristgerecht verzehrt werden, um das Risiko einer Listeriose und Kontamination durch Salmonellen oder Staphylococcus aureus zu vermeiden. Weiterhin kann ein Lebensmittel eine Farbe und / oder eine komischer Geruch sollte nicht konsumiert werden, auch wenn das Ablaufdatum nicht überschritten wurde. Das Gleiche gilt für Produkte, deren Verpackung ist durchbohrt oder geschwollen.

Welche Lebensmittel in den Gefrierschrank stellen?

Wenn bestimmte Lebensmittel in den Gefrierschrank gestellt werden, können sie vor allem länger aufbewahrt werden, beispielsweise bei Gemüse etwa 1 Jahr. Sie müssen sie nur sortieren, gut reinigen und trocknen. Jedes Lebensmittel muss jedoch vor dem Einfrieren anders zubereitet werden:
  • Die Früchte sollten sein entkernt, dann in ein Aluminiumtablett oder in einen Gefrierbeutel legen. Die Samen sollten auch entfernt werden;
  • Gemüse wird häufig vor dem Einfrieren blanchiert, um eine bessere Konservierung zu gewährleisten.
  • Einige Obst- und Gemüsesorten wie Tomaten, Gurken und Zucchini müssen vorher gekocht werden, da sie beim Auftauen viel Wasser produzieren können.
  • Fisch und Fleisch können so wie sie sind eingefroren werden;
  • Kräuter sollten mit Olivenöl bedeckt und in einer Eiswürfelschale aufbewahrt werden, damit sie Würfel bilden.
In jedem Fall ist es klüger, a zu verwenden luftdichter Gefrierbeutel wo der Gefriertag, die Anzahl der Portionen und der Name des Produkts angegeben werden können. Darüber hinaus ist es nicht ohne zu wissen, dass ein aufgetautes Lebensmittel schnell und schnell verzehrt werden muss kann nicht mehr wieder eingefroren werden. Sobald die Kühlkette unterbrochen ist, ist das Risiko einer Bakterienentwicklung höher. Schließlich muss man immer darüber nachdenken kühle gekochte Lebensmittel vor dem Einfrieren.

Verwenden Sie luftdichte Aufbewahrungsboxen

Einige Lebensmittel müssen vor Feuchtigkeit und Kälte geschützt werden, daher die Verwendung von luftdichte Aufbewahrungsboxen. Dies ist beispielsweise bei Reis, Nudeln, Zitrone und Kuchen der Fall. Ein Pudding, ein Joghurtkuchen oder sogar ein Käsekuchen können ihren Geschmack behalten, wenn sie in eine Schachtel mit einem frischen Apfel gegeben werden. Die Zitrone einfach verarbeiten und in einer luftdichten Flasche aufbewahren.
  1. Sie müssen zunächst die Rinde mit einem Zahnstocher durchstechen.
  2. Sammeln Sie den Saft, indem Sie ihn auspressen.
  3. Füllen Sie das Loch mit einem Streichholz oder Zahnstocher, sobald die erforderliche Menge Saft erreicht ist.
Einige Gemüsesorten wie Mangold, Kardons und grüne Bohnen müssen jedoch blanchiert werden. Tauchen Sie sie einfach in die5 Minuten lang Salzwasser kochen und kühle sie unter kaltem Wasser ab, um ihre Farbe vor dem Einmachen zu erhalten. Das Krug ist sowohl hygienisch als auch intelligent, da es nicht nur Lebensmittel durch Zerstörung von Mikroorganismen sterilisiert, sondern auch Fehler behebt, wenn Zeit oder Inspiration fehlen. Das Verarbeitung zu Kompott und Marmelade ist auch eine ideale Lösung für die Konservierung von Früchten. Egal, ob das Essen groß oder klein, in Scheiben geschnitten oder gewürfelt, in eine Plastik- oder Glasbox gelegt ist, machen Sie einfach Platz in einem Schrank und fertig.

Vermeiden Sie Lebensmittelvergiftungen

Vorbeugende Maßnahmen und Hygieneregeln sind in allen Phasen des Verzehrs von Obst, Gemüse und mehr erforderlich.
  • Einfache Dinge wie Händewaschen vor der Zubereitung einer Zutat für ein Glas oder in der Kälte, das Herausnehmen einer Zutat aus dem Kühlschrank oder Gefrierschrank und das Kochen sind unerlässlich.
  • Während der Zubereitung eines Gerichts wird dringend empfohlen, die Hände regelmäßig einzuseifen.
  • Neben dem Kochen auf einer sauberen Oberfläche ist es wichtig, Waschen Sie Obst, Gemüse und Utensilien benutzt. Dies hilft, Kreuzkontaminationen zu vermeiden.
  • Überprüfen Sie immer die Verfallsdaten von Produkten, sobald diese gekauft wurden.
  • Wir dürfen nicht vergessen Befolgen Sie die Anweisungen zum Kochen des Fleisches. Eine Entenbrust kann zum Beispiel Rosé gegessen werden, während Schweinefleisch ein längeres Kernkochen erfordert.
  • Reinigen Sie den Kühlschrank und das Sortieren im Schrank sind ebenfalls regelmäßige Aufgaben. Bei Bedarf desinfizieren.
  • Schließlich wird empfohlen, monatliche Schwämme mit weißem Essig desinfizieren um die Ausbreitung von Keimen zu verhindern, die sich dort Sekunde für Sekunde ansiedeln. Besser noch, es ist ratsam, sie regelmäßig zu ersetzen.